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24 horas por los atractivos de Lima


La capital peruana es una de las más importantes ciudades virreinales y, en la actualidad, vive una indiscutible efervescencia cultural y gastronómica, gracias al éxito de Gastón Acurio, el cocinero detrás de proyectos como Astrid y Gastón.

La capital peruana, además de ser enorme, se extiende en torno a una bahía y el transporte público no llega fácilmente a todas partes. Por eso, para intentar hacer un recorrido tan rico por Lima, no sólo gastronómico, como el que proponemos en un solo día, lo mejor es moverse en taxi. Sólo hay que negociar la tarifa antes de subir. Una vez a bordo, sólo hace falta preguntarse: ¿qué hacer en Lima?

Mañana de reconocimiento

Atractivos en Lima | Catedral Plaza Mayor

Catedral, Plaza Mayor, Lima. Foto: Karen Navarro/Getty Images


El recorrido inicia en el Centro Histórico de Lima, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, específicamente en la Plaza Mayor. De ahí, la recomendación es rodear el Arzobispado y dedicarle un par de horas a la visita del conjunto de la Catedral y el Convento de San Francisco de Lima, el mejor ejemplo de arte religioso virreinal.

A las 12 en punto es el cambio de guardia en el Palacio de Gobierno y, para después, a un costado está el Bar Cordano,1 un clásico para tomar un tentempié digno de la cocina peruana: pisco sour y un sándwich de jamón curado. Aunque también puede ser un buen momento para descubrir la cocina chifa (chino-peruana) en Capón, el barrio chino, que queda a seis cuadras.

Escapada arqueológica

En el barrio de Miraflores, a 20 minutos en taxi desde la Plaza Mayor, se encuentra la zona arqueológica de Huaca Pucllana,2 un centro ceremonial de estilo preincaico que alberga una pirámide de adobe y un museo del sitio. Vale la pena visitarlo, sobre todo si asistir a Machu Picchu no figura en el itinerario.

La hora sagrada del ceviche peruano


Gastronomía Peruana | Ceviche en Lima

Ceviche peruano. Foto: Gary Manrique/Travesías Media

 

Dicen los limeños que de noche no se pide ceviche porque el pescado del día ya no está fresco. Y que las cevicherías de Lima de fiar están en la calle de Mariscal La Mar, que se ha convertido en todo un bulevar gastronómico a raíz de que el chef estrella, Gastón Acurio, instalara ahí su restaurante, La Mar Cevichería.3

Otras opciones para comprobar las palabras de los peruanos son la Cevichería Bam Bam,4 en el distrito de Surquillo (a 30 minutos en taxi desde el centro), o ir directo a Playa Pescadores, en el distrito de Chorrillos (también a media hora en taxi desde el centro), a comer pescado rústico que pasa, literalmente, del mar al plato.

Para la sed, un chilcano: hielo, limón, pisco, Canada Dry y amargo de Angostura. ¿Algo sin alcohol? Inca Kola: sabe a chicle de tutti frutti, pero dicen los peruanos que es lo mejor para bajar el picante. Adonde fueres…

Tarde cultural en Barranco

Cultura Lima | Galería Barranco

Galería Barranco. Foto: Gary Manrique/Travesías Media


A principios del siglo XX se construyeron aquí enormes quintas neoclásicas y casas art déco entre los árboles y con vista al mar. Hoy Barranco es un barrio bohemio ubicado hacia el sur de la bahía, habitado por artistas y extranjeros. En sus alrededores hay tres museos a elegir para cerrar la tarde: el MATE,5 con fotografías del peruano Mario Testino y una magnífica gift shop; el Museo Pedro de Osma6 de arte virreinal y el Museo de Arte Contemporáneo.7

Atractivos en Lima | MATE

MATE, Lima. Foto: Gary Manrique/Travesías Media

Recuerditos de verdad inolvidables

Los mercados de artesanías en la calle Petit Thouars están bien para llevar recuerditos, pero lo más interesante está en las boutiques y galerías de Barranco: Dédalo,8 el Centro Colich9 y El Pórtico10 reúnen arte, decoración, joyería y diseño de vanguardia con materiales y motivos locales.

Dos alternativas vespertinas de cara al mar

Si hay buen tiempo y viento propicio, es hora de caminar hacia el norte sobre el malecón hasta el Parque del Amor (parque Raimondi) para volar en parapente11 sobre los acantilados de la Costa Verde (donde se encuentran las maravillosas playas limeñas). O bien, se puede caminar hacia el sur, atravesar el famoso Puente de los Suspiros y bajar hacia la playa, donde algunos surfistas estarán montando las olas de la tarde.

 

Del “piqueo criollo” al amanecer

 

Atractivos en Lima | Museo Miraflores

Atractivos en Lima. Foto: Gary Manrique/Travesías Media

También en Barranco, Ayahuasca Restobar12 y el Bar Picas13 son los preferidos de los limeños para el aperitivo: un “piqueo criollo” (versión peruana de las tapas) de chicharrón de pollo o papa a la huancaína. Para cenar en Lima, conviene reservar en Casa Moreyra,14 el centro de operaciones de Gastón Acurio (y uno de los mejores restaurantes de Perú), que aloja seis proyectos gastronómicos al norte de Miraflores, a unos 15 minutos en auto de Barranco.

Otra opción en Miraflores es Central,15 del chef Virgilio Martínez, que ocupa el puesto número 4 en la lista The World’s 50 Best Restaurants, la guía de la revista británica Restaurant.

Por su parte, los limeños más jóvenes salen de fiesta en Barranco, a lugares como el Bar Cultural El Dragón, 16mientras que los de 30 en adelante frecuentan sitios de Miraflores como Avalon Resto Bar,17 un local de tapas, tragos y cocina de autor que más tarde se convierte en un club para bailar.

 

Por último: un desayuno de campeones

Para que realmente se trate de 24 horas de recorrido, de Lima hay que despedirse en la terraza del Haití,18 en Miraflores, que, además de tener vista al Parque Kennedy, ofrece uno de los mejores sándwiches de lomo de cerdo al horno.

 

 

Fotos: Travesías Media

 


DIRECTORIO

1Bar Cordano: Jirón Carabaya 103, Centro; T. +51 (1) 427 0181; restaurantecordano.com
2Huaca Pucllana: General Borgoño, Miraflores; 
T. +51 (1) 617 7148; huacapucllanamiraflores.pe
3La Mar Cebichería: Mariscal La Mar 770, Miraflores; T. +51 (1) 421 3365; lamarcebicheria.com
4 Cevichería Bam Bam: Luis Varela y Orbegoso 213 (antes Huáscar), a espaldas del mercado Surquillo 1; T. +51 (9) 6536 7553; FB: Bam Bam y sus conchas negras
5Museo MATE: Pedro de Osma 409, Barranco; T. +51 (1) 251 7755; mate.pe
6Museo Pedro de Osma: Pedro de Osma 421, Barranco; T. +51 (1) 467 0063; museopedrodeosma.org
7 Museo de Arte Contemporáneo: Av. Grau 1511; T. +51 (1) 514 6800; maclima.pe
8Dédalo: Sáenz Peña 295, Barranco; T. +51 (1) 652 5400; FB: Dédalo Arte
9Centro Colich: Jirón Colina 110, Barranco; T. +51 (1) 247 1538; FB: Centro Colich
10Pórtico: Jirón Junín 358, Barranco; T. +51 (1) 249 4012; galeriaportico.com
11 Parapente Aeroxtreme: Parque Antonio Raimondi, Miraflores; T. +51 (1) 2425125; aeroxtreme.com
12Ayahuasca Resto Bar: Prolongación San Martín 130, Barranco; T. +51 (9) 8104 4745; ayahuascarestobar.com
13 Bar Picas: Bajada de Baños 340, Barranco; picas.com.pe
14 Casa Moreyra: Av. Paz Soldán 290, San Isidro; T. +51 (1) 442 2775; casamoreyra.pe
15Central Restaurante: Santa Isabel 376, Miraflores; T. +51 (1) 2428515, centralrestaurante.com.pe; FB: Central Restaurante
16Bar Cultural El Dragón: Av. Nicolás de Pierola 168, Barranco; T. +51 (1) 221 4112; eldragon.com.pe
17Avalon Restobar: Calle 2 de Mayo 385, Miraflores; T. +51 (1) 446 3369; avalon.pe
18Haití: Diagonal 160, Miraflores; T. +51 (1) 446 3816; haitimiraflores.pe