México - Español

Platillo de Shanghái | Viajes a Shanghái China | Restaurantes en Shanghái | banner

7 platillos imperdibles de la gastronomía china en Shanghái

Atrévete a probar la gastronomía china llena de sabores e ingredientes poco usuales y hasta exóticos de los mejores restaurantes y puestos callejeros de la ciudad de Shanghái, China

Shanghái es una ciudad que refleja perfectamente el panorama que vive actualmente China: por un lado, preservando y respetando sus tradiciones ancestrales y antiguos templos y por otro, con la mira puesta en el futuro y el crecimiento, siendo actualmente una de las ciudades asiáticas más importantes.

Uno de los aspectos que más llama la atención de sus visitantes es la peculiar gastronomía conocida como Hu Cai, ya que se pueden encontrar platillos desde los más tradicionales hasta los más exóticos. De lo que no cabe duda, es que la gastronomía oriental de Shanghái es toda una experiencia para el paladar y cada día gana más seguidores. ¡Aquí te decimos algunos platillos que no puedes dejar de probar cuando viajes a Shanghái!

Platillo de Shanghái | Viajes a Shanghái China | Restaurantes en Shanghái | cangrejo

1. Cangrejo Peludo

Conocidos como cangrejo Dazha, es uno de los manjares de la gastronomía china, remontando su consumo a la época de las dinastías de hace 2,700 años. En Shanghái, se produce principalmente en la zona pantanosa del lago Yangcheng.

Por su exquisito sabor y su carne tierna, es preparado de diversas formas: hervido, al vapor, empanizado, en su sangre, conservado en vino o preparado en los tradicionales panecillos baozi y dim sum.

Platillo de Shanghái | Viajes a Shanghái China | Restaurantes en Shanghái | Baozi

2. Baozi

También conocidos como Min Pao, este platillo es un tipo de bollo cocido al vapor, relleno con carne o vegetales y generalmente servido en el desayuno.

Por su relleno, los más comunes son: Chiarsu bau, relleno de carne de cerdo estilo barbacoa; Goubuli baozi, relleno de una variedad de carnes de Tianjin; Xiaolongbao, relleno de carne de Shanghái para acompañar con sopas; Shengjian mantou, un estilo de baozi de carne frito; Tangbao, relleno de una sopa de Yangzhou; Doushabao, relleno de una pasta de judías rojas; Lingyoong bao, relleno de una pasta de semillas de loto; Naihuangbao, relleno de una masa dulce y Zima bao, rellenos de una pasta de sésamo.

Platillo de Shanghái | Viajes a Shanghái China | Restaurantes en Shanghái | Pato agridulce

3. Pato de Soya o agridulce

Por su exquisito sabor, es uno de los platillos más populares de la ciudad. Su preparación es simple, pero requiere de tres días para que el platillo quede listo: primero se frota toda la pieza de pato con sal marina; luego, se prensa y se deja tres días hirviendo a baja temperatura sumergido en salsa de soya; finalmente, se cocina al vapor durante dos horas logrando un color rojizo con una deliciosa salsa espesa.

Es un platillo muy solicitado en los mejores restaurantes de la ciudad, aunque también se pueden encontrar otras versiones en los puestos de comida callejera.

Un platillo muy similar a este y que es igual de popular es el Gu lo yuk, ternera agridulce acompañada con una mezcla de toronjas, naranjas y manzanas.

Platillo de Shanghái | Viajes a Shanghái China | Restaurantes en Shanghái | Noodles

4. Noodles y sopas de fideo

Es uno de los platillos que siempre están presentes en la gastronomía de China y que prácticamente se ha extendido su consumo a todo el mundo.

Los noodles, por lo general, se consumen acompañados de una salsa espesa y agridulce, verduras como el brócoli, zanahorias y jengibre, además de carne de res, camarones, pollo o cerdo.

Las sopas de fideo pueden servirse frías o calientes, igualmente acompañadas de salsas agridulces, verduras y carnes.

Platillo de Shanghái | Viajes a Shanghái China | Restaurantes en Shanghái | comida callejera

5. Puestos de comida callejera

Comúnmente conocida como Shen Jian Bao, una de las peculiaridades de la comida callejera de Shanghái, es que encontrarás platillos totalmente diferentes a lo que comúnmente hay en los restaurantes.

Entre la gran variedad de platillos, los más comunes son el Guotie, dumplings cocinados a la plancha, rellenos de cerdo o ternera y servidos con una salsa de vinagre y chile; Shengjiangbao, dumplings tostados rellenos de un caldo de cerdo y semillas de sésamo tostadas; Cong You Bing, un panecillo muy parecido a una crepa esponjosa servida con cebollín; Yian Bing, otra especie de crepa, pero con la masa más fina y hecha con huevo y cebollín; Kuanr, brochetas de cerdo, carne o pollo a las brasas y salsa agridulce; los tradicionales huevos duros hervidos en té y las Tang Gao, panecillos dulces hechos a base de harina de arroz, espolvoreados con azúcar (son las donas de Shanghái).

En la calle Huangpu, podrás encontrar gran cantidad de estos puestos de comida callejera.

Platillo de Shanghái | Viajes a Shanghái China | Restaurantes en Shanghái | Brochetas insectos

6. Insectos comestibles

Comer insectos, tal vez no parezca tan extraño para los mexicanos (y muchos países de Latinoamérica), ya que muchos platillos los incluyen en sus recetas. Los más comunes son los escamoles (larvas de hormiga), gusanos de maguey, chapulines, jumiles (escarabajos comestibles), larvas de mariposa, y en algunos lugares, escorpiones y alacranes.

En Shanghái, son comunes los puestos callejeros de estos insectos comestibles fritos, donde por lo general venden brochetas de alacranes y escorpiones, caballitos de mar, tarántulas o arañas de gran tamaño, abejas, escarabajos, chapulines, ciempiés, entre otros.

Son considerados como afrodisíacos y exóticos, ya que contienen alto valor nutricional, más que la carne y el pescado. También son ricos en fibra y en minerales.

Otro platillo exótico que es muy consumido en Shanghái es la serpiente; la puedes encontrar preparada en sopa, asada con sal y pimienta o darle una probada a su piel hecha chicharrón.

Platillo de Shanghái | Viajes a Shanghái China | Restaurantes en Shanghái | Fresas acarameladas

7. Frutas en caramelo

Dejando atrás los platillos preparados y los sabores exóticos, es muy común encontrar en las calles de Shanghái, vendedores de fresas, manzanas, duraznos y otras frutas caramelizadas, para darle un toque dulce a tu visita por la ciudad.

¿Qué esperas para viajar a la magnífica ciudad de Shanghái? Sin duda, la gastronomía oriental se caracteriza por sus inusuales ingredientes a la hora de la preparación y cuenta con un sinfín de platillos exóticos y tradicionales de gran sabor.

¡Aprovecha las ofertas que Aeroméxico tiene para ti y vuela a la ciudad más grande de China para vivir una experiencia culinaria fuera de lo común!