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Roadtrip rumbo a los Altos: de maravilla en maravilla

No se puede viajar a Chiapas sin sucumbir a la tentación de entregarse al espectáculo de la naturaleza y a la singularidad de la cultura de los Altos de Chiapas. Lo necesario: un auto, buenos zapatos, un abrigo, un traje de baño (sí, las dos cosas); buen diente y mucha curiosidad.

1a parada: Cañón del Sumidero

Tras volar a Tuxtla Gutiérrez se toma la carretera federal 190 con rumbo a San Cristóbal de las Casas. Luego de atravesar el puente sobre el río Grijalba, hay que dirigirse al Embarcadero de la Ribera Cahuaré1 (el trayecto del centro de Tuxtla al embarcadero es de 20 minutos).

Ahí comienza el paseo en lancha a través de este portento natural con paredes de hasta de un kilómetro de altura. Suele haber cocodrilos en las márgenes del río, aves e incluso monos que viven en las alturas. El recorrido de ida y vuelta comprende 30 kilómetros hasta la presa Chicoasén.

2a parada: El Chorreadero

Atractivos de Chiapas | Tierra y Cielo
Tierra y Cielo, Chiapas

Sobre la ruta 190 rumbo a San Cristóbal de las Casas, a alrededor de 13 kilómetros del embarcadero, hay que estar atento a la indicación que señala la entrada a El Chorreadero2, una caída de agua de 25 metros de altura que forma albercas naturales, algunas aptas para darse un chapuzón.

En temporada de secas (noviembre a marzo) se puede explorar la gruta y nadar en los ríos subterráneos. La agencia de aventura Petra Vertical3 cuenta con el equipo necesario para recorrerlo y hacer rappel al interior.

3a parada: San Cristóbal de las Casas

Atractivos de Chiapas | San Cristóbal de las Casas
San Cristobal de las Casas, Chiapas

A una hora de El Chorreadero, por la autopista de cuota 190D, está la antigua Ciudad Real, hoy San Cristóbal de las Casas, capital cultural de Chiapas. Lo mejor es ir directamente al centro, dejar el auto y caminar a restaurantes como el comedor del hotel y museo Na Bolom4, la Casa del Pan Papalotl5 o Tierra y Cielo6 , cuya propuesta mezcla vanguardia con responsabilidad social.

Entre los platillos más representativos de la región están el cochito adobado (cerdo); los tamales padzitos, hechos con frijoles o chícharos, y en su versión dulce, rellenos de pasas y anís o de natilla; así como el tascalate y el pozol, dos bebidas hechas de maíz y cacao cuyos sabores condensan el terroir de los Altos de Chiapas.

Algunos de los platillos más memorables que salen al paso viajando por Chiapas son el queso bola de Ocosingo, el café del Soconusco, los embutidos “coletos” (originarios de San Cristóbal) y el pox (se pronuncia posh), un destilado de maíz muy apreciado por las comunidades indígenas.

Una caminata clásica por el centro incluye la plaza principal, la Catedral, el templo de Santo Domingo y su capilla del Rosario. Una alternativa para llevarse en la memoria un mosaico cultural de la región es visitar el Centro de Textiles del Mundo Maya7 (dentro del Ex Convento de Santo Domingo), el Museo del Ámbar8 y el Museo de Medicina Maya9, que aunque está un poco retirado del centro, tiene un huerto con plantas curativas y vende tratamientos de medicina tzotzil y tzeltal: típicos atractivos chiapanecos.

Paradas 4a y 5a: San Juan Chamula y Zinacantán

Viaje a Chiapas | Zinacatlán
Zinacatlán, Chiapas

A través de la diagonal Ramón Larráinzar se toma la ruta Puerto Caté para llegar, en cuestión de 15 minutos, a la bifurcación que divide el camino a estos dos pueblos vecinos: a la derecha, San Juan Chamula, a la izquierda, Zinacantán.

Sus habitantes han desarrollado dos culturas completamente distintas entre sí: mientras que en el templo de San Juan Chamula se experimenta una religiosidad mestiza, a ratos indescifrable para el primer explorador; en los invernaderos, en los bordados de la indumentaria e incluso en el templo de Zinacantán se vive una especie de reverencia abierta y luminosa a la vegetación. Para volver a Tuxtla Gutiérrez, hay que regresar a San Cristóbal de las Casas y ahí tomar la autopista 190D.

Viaje a Chiapas | Telar Zinacatlán
Telar de Zinacatlán, Chiapas


El camino de una hora, que a pesar del cansancio vale la pena mirar por la ventanilla, te permitirá asimilar la experiencia de recorrer, en cuestión de horas, los distintos universos que conviven entre las laderas y cimas de Chiapas, una de las regiones más singulares del territorio mexicano. El sueño puede esperar, las maravillas por recorrer en este estado, quizá sean un tanto impacientes.

 

Fotos: Travesías Media/Getty Images


Directorio
  • 1 Embarcadero Cahuaré: Sociedad Cooperativa Nandambua; T. +52 (961) 616 1572
  • 2 El Chorreadero: cascadaelchorreadero.com.mx
  • 3Agencia de aventura Petra Vertical: Isabel La Católica 9b, Barrio de Guadalupe, San Cristóbal de las Casas; T. +52 (967) 631 5173; petravertical.com
  • 4 Na Bolom: Vicente Guerrero 33; T. +52 (967) 678 1418; na-bolom.org
  • 5Casa el Pan Papalotl: Real de Guadalupe 55; T. +52 (967) 678 7215; casadelpan.com
  • 6Tierra y Cielo: Av. Benito Juárez 1; T. +52 (967) 678 1053; tierraycielo.com.mx
  • 7Centro de Textiles del Mundo Maya: planta alta del Ex Convento de Santo Domingo de Guzmán, Av. 20 de Noviembre s/n; T. +52 (967) 631 3094; centrotextilesmayas.org
  • 8 Museo del Ámbar (dentro del Ex Convento de la Merced): Diego de Mazariegos s/n, esq. 12 de Octubre; T. +52 (967) 678 9716; FB: Museo del Ámbar Chiapas
  • 9Museo de la Medicina Maya: Salomón González Blanco 10; T. +52 (967) 678 5438

 

Ver también:

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“Turismo